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![Del Castillo Del Castillo](https://img.txalaparta.eus/Autores/maria-dolores-del-castillo.jpg)
María Dolores Del Castillo
Licenciada en Bioquímica y doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Es investigadora científica en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, UAM-CSIC). Ha realizado una importante labor de investigación y formación de personal técnico y universitario en materia de café, salud y sostenibilidad.
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