El chocolate

Name: El chocolate
Author: María Àngeles Martín Arribas

María Àngeles Martín Arribas

2016

Este libro explica cuestiones diversas sobre el chocolate: su origen e historia, sus ingredientes y elaboración, sus potenciales beneficios y perjuicios para la salud, etc., para que los consumidores aprendamos a disfrutar del chocolate, a distinguir cuándo es realmente saludable y a incorporarlo a nuestra dieta de manera responsable.

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Detalles

Editorial Catarata

Género Ensayo

ISBN 978-84-9097-167-3

Idioma Castellano

Fecha de publicación 5 octubre 2016

Páginas 112

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Conoce al autor/a

María Àngeles Martín Arribas

Doctora en Ciencias Biológicas y dirige la Unidad de Cultura Científica del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN/CSIC). Sus investigaciones se desarrollan en el campo de la nutrición y la salud y sus trabajos se han centrado en estudiar el efecto de los compuestos antioxidantes de la dieta en la prevención de enfermedades crónicas.