Josema Azpeitia Salvador
1969 Legazpi (Gipuzkoa, Euskal Herria)
Licenciado en periodismo, hace años que convirtió en oficio su afición por la gastronomía. Ha publicado los libros 100 recetas con label y Pintxos de vanguardia a la donostiarra, ambos con Ttarttalo, así como La senda del pintxo, con Zum Edizioak, en colaboración con Ritxar Tolosa. También ha colaborado con el periodista gastronómico francés Jacques Ballarin en la edición 2011-2012 de la guía de restaurantes Le Ballarin. Todos los meses publica varios artículos de corte gastronómico en la revista Ondojan.com.