Nerea Zorokiain Garín
1979 Iruñea (Nafarroa, Euskal Herria)
Forma parte del equipo de Nishime Instituto Macrobiótico. Lleva años especianlizándose en fermentación, uno de sus grandes intereses, y desarrollando diferentes proyectos relacionados con el tema. Imparte cursos, charlas y seminarios sobre fermentación internacionalmente, además de participar en proyectos de investigación culinaria relacionados con la aplicación de la fermentación en la salud.