El gran libro de la panadería

Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar su técnica. Con sus 100 recetas técnicas y precisas, El gran libro de la panadería pone a disposición de todos los amantes del buen pan los secretos para elaborar las deliciosas piezas de panadería y bollería más emblemáticas. Descubra las recetas de los panes y bollos más conocidos de todo el mundo, no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con masa madre o el cruasán, sino también las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino, el blini ruso, la tortilla mexicana o el gofre de Lieja.