Paladear con el cerebro

Name: Paladear con el cerebro
Author: Francisco Javier Cudeiro Nazaira

Francisco Javier Cudeiro Nazaira

2013

Nola egiten du garunak sukaldari modernoek beren bazkaltiarrei edo afaltiarrei –edo haien garunei– bidaltzen dizkieten mezuak ulertzeko? Hori da liburu honek azaltzen diguna. Interesgarria da sukaldaritzaren bidez zentzumen-pertzepzioaren munduan barneratu nahi duen ororentzat, esperientzia gastronomiko batez gozatzen dugunean zer gertatzen den ulertzeko, hori baita nerbio-zelulek gordetzen duten misterioetako bat.

12,00 €

11,40 € Kluba

Kopurua

Erosi

Xehetasunak

Argitaletxea Catarata

Generoa Saiakera

ISBN 978-84-8319-719-6

Hizkuntza Esleitu gabe

Argitalpen data 2013 ots 24

Orri kopurua 128

Pisua 178gr

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Francisco Javier Cudeiro Nazaira

Catedrático de Fisiología Humana en la Universidad de A Coruña. Vicepresidente de la Sociedad Española de Neurociencia entre los años 1999-2003, en la actualidad es miembro de la European DANA Alliance for the Brain, presidente de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas y coordina el área de enfermedades neurológicas del Instituto Biomédico de A Coruña y el laboratorio de Neurociencia y Control Motor (NEUROcom). Ha recibido el Premio Nacional de Investigación Fundación APMIB 2001, el Premio Infanta Cristina (Imserso) 2004 en el apartado de I+D+i y el 2º Premio Federación Española de Parkinson 2009.